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          天冷了5道热气腾腾的菜暖胃又解馋

          来源:爱达夫养生(www.xpj668833.com)时间:2022-12-15 20:28作者:ASAN热度:手机阅读>>

          冬季寒冷,很多地方温度已经降至零下,我们要做好保暖工作,像砂锅、炖菜、焖菜等就是不错的选择,餐桌上吃这样一道热气腾腾的菜,吃过之后能帮助身体补充热量,全身上下瞬间就暖和起来了。今天就来给大家推荐5道适合冬天吃的热乎菜,各种食材轮着做,好吃又驱寒,冬天吃不怕冷。

           天冷了5道热气腾腾的菜暖胃又解馋

           

          5道适合冬季暖胃又解馋的菜

          1香辣豆花鱼

          食材:内酯豆腐适量、鱼肉适量、豆瓣酱2勺、鸡蛋1个、生抽1勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、干辣椒3个、花椒1小把、大葱适量、姜蒜适量

          做法:鱼肉洗净吸干水分,斜刀切成片,加入淀粉,蛋清、胡椒粉、盐,然后抓匀腌制20分钟。开火烧油,放入干辣椒段和花椒用小火炒香,捞出备用,放入郫县豆瓣炒出红油,然后加入水或高汤烧开,加入生抽,糖和盐调好味再将腌好的鱼片一片片加入锅中煮,轻推汤汁使鱼片均匀受热,等鱼片煮变色即关火将内酯豆腐切成大块,将煮好的鱼片倒入铺好豆花的盘中,滚烫的汤汁会将豆腐烫熟,撒上蒜末、葱花和之的干辣椒和花椒,烧点热油浇在鱼片上即可。

          2白菜丸子炖粉条

          食材:白菜适量、红薯粉条适量、蚝油2勺、生抽2勺、丸子适量、葱姜适量、盐1小勺

          做法粉条用热水提前泡软,太长的可以剪段,白菜洗洗干净切成小块锅内放入适量油,姜葱下锅炒出香味,放入切好的白菜炒至白菜断生,炒软后加入蚝油、生抽调味加水末过白菜,加入丸子和泡好的粉条,烧开后用中小火焖15分钟(中间要经常翻搅,粉条容易粘锅底),起锅前加入盐调味,撒上葱花即可。

          3咸鱼茄子煲

          食材:肉末适量,香葱蒜适量,生抽2勺,茄子适量,白糖1小勺、咸鱼适量,老抽1勺,淀粉适量

          做法:茄子洗净沥干切成小段,猪肉剁成肉末备用,咸鱼用清水冲洗后切成小粒状锅中倒入油,油热后放入茄子炸一下,滤油捞出,锅内留少量底油,放入葱姜蒜泥爆香,再下肉末和咸鱼炒出香味,炒香后把炸好的茄子放入。加入生抽、老抽、白糖和水淀粉,盖好盖子中小火焖10分钟左右(用砂锅焖最好),出锅时撒上葱花即可。

          4奶油炖菜

          食材:胡萝卜、鸡腿、西兰花、土豆、洋葱、蘑菇、牛奶适量、黄油20g、盐适量、胡椒粉少许

          做法:鸡腿去骨切成块,用少许盐、胡椒粉腌制入底味,洋葱切丝,胡萝卜土豆去皮切块,香菇切厚片,西兰花洗净掰成小朵。在锅底放一些油,放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄,盛出备用,利用煎过鸡腿的油继续炒蔬菜,加入洋葱、胡萝卜、蘑菇和土豆翻炒加入牛奶盖没所有的蔬菜,大火煮开后,放入鸡腿肉和黄油块搅拌均匀,中小火焖30分钟左右,不时搅拌一下防止粘底,直到成为浓稠状的白酱。最后放入西兰花煮一下(西兰花提前用水绰一下会比较好),按个人口味加盐调味即可。

          5鸡翅豆腐煲

          材:鸡中翅适量、豆腐适量、干香菇适量、蚝油3勺、生抽2勺、老抽1勺、姜蒜适量、青红椒适量、洋葱适量、白砂糖1小勺

          做法:鸡翅对半切开,洋葱和青红椒切小块,香菇泡软后改刀小块备用把豆腐切成小方块,豆腐下油锅,中小火慢煎至两面金黄,出锅备用留底油,放入姜蒜和香菇小火煸香,然后加入鸡翅,翻炒至鸡肉变色加生抽、蚝油、老抽和白糖调味,倒入开水或高汤末过食材煮开,倒入豆腐块,盖上锅盖中火煮开转小火焖煮20分钟出锅前,加入彩椒和洋葱煮一会,即可趁热享用。

          以上就是今天为大家分享的冬季美食,疫情期间都在家做起来吧,易学又好吃,营养又健康,让美食在这个冬季温暖你的胃吧。

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