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          这些常见食物暗藏毒素

          来源:爱达夫养生(www.xpj668833.com)时间:2022-11-24 14:46作者:ASAN热度:手机阅读>>

          发芽的土豆不能吃,变烂的水果不能吃,霉变的食物不能吃,这些都是常识。但其实生活中还有不少食物没发芽,没腐烂却也可能是不能吃的,可惜很多人还不知道,一起来看看究竟哪些食物暗藏危机。

          这些常见食物暗藏毒素

           

          暗藏毒素的食物都有哪些

          1、这些肉类不建议吃

          鸡、鸭、牛、羊、鱼等肉类都是餐桌上不可缺少的食物,也是大部分人所喜欢的,但吃肉也有禁忌,它们身上的很多部位其实是不能吃的或是最好不吃,可别贪吃。

          ①、猪脖子

          有些猪脖子肉会看到肉中有圆圆的疙瘩,呈灰色、黄色或暗红色,跟黄豆颗粒大小相似,这种大多是淋巴结或未摘除的淋巴腺体。脖子是淋巴腺体集中的部位,可能含有一些来不及分解的病原体、细胞残骸、代谢废物等异物。建议如果要吃,一定要清洗去除脖肉的网状物。此外,鸡脖子、鸭脖子吃的时候也得注意。

          ②、鸡屁股

          鸡屁股的后上方有两种腺体,腔上囊和尾脂腺,前者是鸡身上唯一的脂肪性腺体,不仅口感不好,也是引起腺体阻塞或炎症的部位,后者是淋巴腺体,包含的细菌和病原体比较多,所以最好不吃。

          ③、虾头

          虾头是内脏的聚集地,如心、肝、肠胃等,因此也是排泄废物聚积之所,其本身也比较难洗,不吃也罢。

          ④、鱼胆

          鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒物质,毒性比同剂量的砒霜毒性还大,若不小心摄入过多,容易在短时间内造成脏器的衰竭,严重时甚至会导致死亡。除了这些不宜食用的部位,还有四种加工方式:腌、熏、烤、腊的肉都最好少吃,经常大量食用易增加患肠癌的风险。

          2、这些食物没煮熟不能吃

          一些食物经过高温烹调,会流失部分营养素,因此,总有人觉得生吃食物更有利健康。但其实,有些食物一定要充分加热至全熟后才能进食,否则也会对身体造成伤害,甚至引发中毒风险:

          ①、未煮熟的豆浆

          未完全煮熟的豆浆中会含有一种毒性物质皂甙,摄入过多会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等现象。另外,其中还含有胰蛋白酶抑制素,会降低胃液消化蛋白质的能力,导致消化不良。这些物质只有加热至100℃才能被破坏。但要注意的是:豆浆在煮到80℃时,因为泡沫上浮,会出现假沸现象,此时应该再用小火继续煮5-10分钟左右,至没有豆腥味才可安全饮用。

          ②、未全熟的豆角

          像四季豆、扁豆等豆类现在都大量上市了,若未煮熟,其中含有一种名为皂素的毒素,尤其豆角两头、茎部含量最多,相对而言毒性也就更大。因此在处理这些豆角类时,豆角的两端、边上的茎丝都该去掉,并且要彻底煮熟后再食用,以免出现腹泻、呕吐等中毒现象。

          ③、溏心蛋

          很多人都喜欢吃溏心蛋、生鸡蛋,认为这种鸡蛋更营养。但专家表示,吃半熟蛋有细菌感染风险。鸡蛋壳上有气孔,很可能受到细菌、寄生虫的感染,特别是存放时间较久时。食用生鸡蛋或是半熟蛋时可能引起细菌性中毒,没必要冒这个风险。而且,生鸡蛋营养不如熟蛋。生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质,它会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收,再者生鸡蛋中有阻碍维生素B7吸收的成分,所以还是吃全熟的鸡蛋吧。

          3、一些水果果核可能暗藏毒素

          一般水果中都会有果核,在吃的时候我们会注意避开,但榨汁的话,有些人偷懒会直接连核带籽一起打。但提醒大家,有些水果核、水果籽暗藏毒素。如苹果、杏仁、李子、梅、桃等水果,果核和种子里含有氰苷,水解后会产生有毒的氢氰酸。核的毒性并不高,只要你不是刻意咬碎核吃,偶尔咬碎了一般都不用担心中毒,并且氢氰酸也不会在体内积累,只不过对于免疫力弱的老人小孩、肠胃不好的人还是尽量剔除这些果核。当然也许有人会问,杏仁,桃仁等不是非常美味的小吃吗?还卖得特别贵呢,为何没有听说有人中毒呢?那是因为这些食品都是经过了高温烘培的,毒素得以化解。

          最后提醒大家,潮湿的环境更容易生成黄曲霉素,也就是强致癌物,像变苦的坚果、变黄的大米、颜色变深的植物油都有可能滋生了黄曲霉素,要格外当心。建议家中的米粮、坚果放在较为干燥、密封的容器中存储,食用油最好使用小瓶装的,油壶盖子盖紧、避光、避热放置,若使用的是大桶油,可在其中加入一粒挤破的维生素E,减少有害物质生成。

           

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